karamell
Magyar
Kiejtés
- IPA: [ ˈkɒrɒmɛlː]
Főnév
karamell
- (konyha) A karamell akkor keletkezik, amikor a cukrot 170 °C-ra felhevítjük. A cukor elolvad, és lassan karamellizálódik. Minél tovább tart a folyamat, a karamell annál sötétebb színű lesz. Ipari méretekben általában keményítőből, vagy kukoricaszirupból állítják elő.