oxidatív borkezelés
Kiejtés
- IPA: [ ˈoksidɒtiːvborkɛzɛleːʃ]
Kifejezés
- Oxidációs folyamatokat is alkalmazó borkezelési eljárások. Túlérett szőlőből készült borkülönlegességek érlelési módja (fahordó, darabban tartás), melynek következtében másodlagos illat- és zamatanyagok alakulnak ki.